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《真食味：小熊與廚房的非常關係》

時機歹歹天天外餐不如回家煮飯用愛打敗不景氣
今年最溫暖動人的記憶滋味用美好的食物撫慰每顆心

當你在廣大的世界迷途請回到廚房這個小天堂
用味覺的點滴感動喚醒那些美好年代的純真記憶
歡迎來到小熊的廚房，開動吧！請慢用！

☆無名小站破百萬人次網友讚不絕口的美食分享部落格
☆精選60道小熊私房手作美食幸福滋味百分百
☆食療新主張──用平實食物與溫暖記憶，傳達療癒力

這是一本揉合人生故事、飲食記憶、私房食譜的風格美食書。

作者小熊是無名小站百萬人氣部落格「小熊與廚房的非常關係」格主，其清新感性、色香味美兼具的飲食圖文，每每總獲得廣大網 友的熱烈迴響。

喜歡待在廚房、熱愛烹飪的小熊，小學三年級時就站在小板凳上東敲西撈，煮出一鍋香噴美味的茶葉蛋，後來在大人的喝采聲下， 廚房從此成為她的信心重建所、假戲真做的遊樂場。大學畢業後赴國外唸書，烹調變成自娛娛人的調劑，苦悶生活的治療。現在與夫婿定居英國，廚房更成為連結過 去與現在的走廊，在其中任歷史回溯，藉此開啟那扇認識自己的門。

本書透過一個個人生故事，牽引出作者記憶中的食物，藉由烹調、料理與烘焙來記錄生活，並回顧自己曾走過的生命足跡，在每個 作品背後，都伴隨著一個與這食物相關的事件、引發出的心情，還有感受到的喜怒哀樂。希望經由食材的色彩、形狀與料理成品的攝影作品，將讀者帶進故事的畫面 中。書末另附作者精選私房食譜，從小吃、麵食到各類中西式點心，詳盡的材料比例與貼心的做法解說，供讀者品味實作。

張系國（作家╱教授）、林金城（作家╱知食分子）、王家珍（童書作家）誠摯推薦

這不只是一本食譜，它有精采的人生故事，每一則都觸動人心；它是撩人的美食寫真，每張照片都讓人垂涎三尺；它還是夢想的創造者，說服讀者，只要有新鮮簡單的食材，只要花短短的時間按照書中所示的簡捷步驟，你也可以跟小熊一樣，為心愛的人做出色、香、味與愛俱全的美食。 ──王家珍（兒童文學作家）

回憶錄似地鋪陳味覺的成長地圖，字裡行間彷彿見到小熊在記憶廚房裡穿上圍裙悠閒地忙著，不時笑意滿臉諯出一道道教人驚豔的創意美食…… ──林金城（美食作家）

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  作者介紹

  
  
  好書推薦
  
  
  熊怡凱（小熊）
  
  學經歷：
  國立台灣藝術學院畢業，倫敦高登史密斯學院藝術心理治療師執照課程畢業，倫敦高登史密斯學院藝術心理治療碩士畢業，藝術心理治療師，非藝術家，非專業說書人，閒妻，少量食物創作人，少數人專屬廚師。
  
  2006第二屆全球華文部落格大獎【年度最佳生活品味部落格】決選入圍，2008第四屆全球華文部落格大獎，【年度最佳生活情報部落格】決選入圍。
  
  目前定居英國
  無名部落格：小熊與廚房的非常關係http://www.wretch.cc/blog/ikai123
  中時部落格：小熊與廚房的非常關係http://blog.chinatimes.com/ikai123/
  
  

• 自序 我的廚房
  
  

  Part 1 各味蛋
  我家正味客家菜╱五位蔥辣太陽蛋?手工五花滷肉飯
  大鍋蛋廚師╱中式肋骨牛排?東方沙拉
  愛情釀的寶石蛋╱紅寶石三色蛋
  十三顆擠在鍋中過新年的茶葉蛋╱八寶糯米糕
  
  

  Part 2 氳氳漫漫牛奶酪
  西點師傅阿公╱地瓜布里歐什?紅麴酒釀冰糖梨子
  不說再見的叭噗冰╱地瓜圓?香蕉核桃冰淇淋?牛奶鉋冰
  牛奶布丁，小黃花與小紅豆╱咖啡焦糖奶酪布丁?雞蛋布丁?義式奶酪
  傅培梅教我做的白菜扣肉╱透色千層白菜蛋心肉捲
  放學後的米炮竹╱焦糖胡桃爆米花
  納尼亞衣櫥裡的牛奶糖╱軟香多汁肉丸燴脆麵?嫩肉丸
  夏夜憶影╱芋泥蛋糕
  
  

  
  
  

  Part 3 飯糰臉的歲月
  後巷，十二點的烤餅乾╱蘇格蘭奶油餅
  糯米飯糰的歲月╱紫夜飯糰
  戀奶水果和土煎麥餅╱蜜桃草莓豆奶寒天凍
  
  

  Part 4 台北人
  甜不辣男孩╱綜合甜不辣?海苔米糕?貢丸
  姊餅包妹餅╱越式大餅包小餅
  帶麵包坐公車旅行╱蔬菜海鮮格子披薩
  
  

  Part 5 龍江麗水向前游
  豌豆黃在未來的麗池京城╱鴨頭新綠豌豆黃
  粒粒皆辛苦的珍珠奶茶╱蔥油餅
  遲到的巧克力╱巧克力圖畫
  東海岸咖啡店，終點與起點╱水芥菜希臘沙拉
  
  

  Part 6 美國雲光
  幽谷裡的普雷結餅╱Auntie Anne's式普雷蝴蝶麵包
  書堆裡紙張醬糊的香氣╱墨西哥千層餅派
  從乳酪蛋糕來的雲端訊息╱黑苺鏡面乳酪幕斯蛋糕
  一場美麗的婚禮╱鮭魚壽司花
  
  

  Part7 英國，倫敦
  電影外的鏡頭╱英式嫩魚佐巴西利奶油醬
  吃康瓦耳派的外星人╱康瓦爾牛肉馬鈴薯派
  巴黎，糖果與生肉╱法式紅酒小雞肉，佐橘汁胡蘿蔔泥
  旅行，回家，麵包箱╱義式拖鞋麵包
  
  

  【特別收錄】小熊精選私房食譜
  戀戀台灣小吃
  獨家祕方外省麵食
  私房中式點心
  幸福美味小甜點
  超簡單易做點心
  
  

烹調是我自娛娛人的調劑，苦悶生活的治療；
廚房是我的信心重建所，假戲真做的遊樂場。
走進廚房這個連結過去與現在的時光機、撫慰人心的小天堂，
將記憶中的幸福美味、味覺上的點滴感動，化成一道道滋味豐美的故事料理。
歡迎來到小熊的廚房！
開動吧！希望合你胃口！

每個人都有自己的情節與曲折，可是在電影播放，故事繼續往下演時，如果不再買張票重溫一次，往往就看不到導演精心安排的細 節和其中的精采。

一盤菜都有一個故事，食物能讓不同的人品嚐到屬於自己的獨特滋味，可是故事的火花，卻不是都能熱在每個人心底的；所 謂的真滋味，也常常就像煮過頭的魚丸，嘗不出鮮味來。

觀察晚餐桌上的菜，好像就能藉此窺見每個家庭上演的戲碼，或許菜色仍是熱燙新鮮，或許像是放了四個小時已經在表面凝結了油 花的菜飯，酸甜苦辣、鹹滯膩口、冷熱寒涼，只有曾圍在桌邊吃過的人才懂。

像電影膠片般的琥珀色，是我家一直以來煙霧繚繞的色彩，要將一件簡單的事複雜化，也好像是自己與生俱來的天性，往往發生的 故事可能並不十分可口，可是在又慢又長的燉煮後，就像一鍋神奇的隔夜咖哩，牛肉不再腥硬，蘿蔔與蘋果也都溶成層次深厚不同的醬汁，各種各樣刺激人的辛辣和 奇異的香料，也不得不蒸發成滴落的水氣，再流入鍋中後，不管再鹹苦也成了甘甜的配角。

從高中時期開始就離家唸書，「家」這個字對我來說，一直不是親近的名詞，大學畢業幾年後更是遠離家鄉，先去美國不久又飛英 國，最後甚至定居下來，自此不再能「回家」。於是廚房裡進行的不再只是煮食這件事，多年前在倫敦唸書時，烹調變成了自娛娛人的調劑，苦悶生活裡的治療。能 為永遠處在飢餓狀態裡的異鄉學子，奉獻出美好的食物，就成為我對愛和友情的籌碼。

廚房對我而言是象徵著安靜單獨的品質，一直都喜歡待在那裡。大人總能說服我相信烹飪是我的天分，於是廚房自然變 成了我的信心重建所，假戲真做的遊樂場，是我把難以訴說的感情，醞釀轉變成可口滋味的製造廠。

現在的我，成為一個不太像樣的英國人，與「曾經」藕斷絲連，廚房更是成為過去與現在的走廊，是能讓記憶回溯，讓在腦中的菜 餚、點心畫面重現在眼前的方法，做的不再只是家常菜，而是在台灣路邊到處都吃得到的魷魚羹、蚵仔麵線、蔥油餅，包子、大餅和饅頭，甚至於是最平凡的菠蘿奶 酥麵包到芋泥蛋糕。

然而，每一次的離開，就成為另一個過去，在這樣重重疊疊的記憶畫面中，開啟廚房，也像藉此開啟那扇認識自己的門。當「煮 飯」變成「回家」，「回家煮飯」也已經不是單純的一件事，因為回不了而煮，然而「家」的定義，在多年後，也必須重新定義了。

一直都喜歡看電影經歷不同的風景，也喜歡聽別人的故事流一些淚，真真假假之間，似乎也都能在某個配角身上看見自己的 影子。喜歡當一粒四處遊玩的石頭，流過台灣山田裡的小溪澗，吹過巴爾地摩的海風，在泰晤士河沙礫裡沖刷，被溫德米爾湖邊（Windermere Lake）的天鵝追逐，這些都可以在石上刻下印記，讓撿到的人讀到自己的心事。

曾經喜歡在晚上出去吃麵，在夏天吃一大碗色彩繽紛的煉奶鉋冰，愛在秋天的時候坐在窗邊看海，喝一杯咖啡，配一塊乳酪蛋糕， 喜歡在熱烘烘的餐廳，和家人大口的啃著雞骨頭。也喜歡一個人在安靜的廚房，燉煮過去，烹調著感情，烘烤著將來，看著朋友吃我為他做的東西時，告訴他，有關 一碗咖哩的故事。

寫這本書，就是從「出去吃飯」過渡到「回家煮飯」的歷程，也為自己再買一張電影票，重溫那一場場色香味美的齒頰感動。 現在也將這樣的感動老實地端到你眼前，或許所做的食物已是異國故都合一，餐碟裡儘是新舊雜陳的記憶總合，可是這就是「我的廚房」，是我與它非常關係裡的結 晶。

開動吧！希望合你胃口。